Ensalada de Espinacas con Queso de Cabra y Frambuesas

Ingredientes:

• 200 g de espinacas frescas
• 100 g de queso de cabra en rueditas o desmenuzado
• 1/2 taza de frambuesas frescas
• 1/4 de taza de nueces picadas
• 2 cucharadas de vinagre balsámico
• 2 cucharadas de aceite de oliva extra virgen
• 1 cucharada de miel
• Sal y pimienta al gusto

Instrucciones:

1. Lava y seca las espinacas y colócalas en un tazón grande para ensalada.
2. Agrega las frambuesas y las nueces picadas a las espinacas.
3. En un tazón pequeño, mezcla el vinagre balsámico, el aceite de oliva y la miel. Revuelve hasta que la mezcla esté bien combinada.
4. Vierte la vinagreta sobre la ensalada y mezcla suavemente para que todos los ingredientes se impregnen con el aderezo.
5. Coloca las rueditas o el queso de cabra desmenuzado sobre la ensalada.
6. Sazona con sal y pimienta al gusto.
7. Sirve inmediatamente como entrante o como acompañamiento para una comida ligera.

Esta ensalada combina la frescura de las espinacas y las frambuesas con la cremosidad del queso de cabra y el crujiente de las nueces. ¡Es una deliciosa opción para disfrutar en cualquier ocasión!

¡Buen provecho!