Ensalada de Espinacas con Queso de Cabra y Frutos Rojos

Ingredientes:

  • 200 g de espinacas frescas
  • 100 g de queso de cabra, en rodajas o desmenuzado
  • 1 taza de frutos rojos frescos (fresas, frambuesas, arándanos)
  • 1/4 taza de nueces o almendras, tostadas y picadas
  • 2 cucharadas de vinagre vino blanco
  • 4 cucharadas de aceite de oliva intenso extra virgen
  • Sal y pimienta negra recién molida, al gusto

Instrucciones:

  1. Lava y seca las espinacas y colócalas en un tazón grande para ensaladas.

  2. Agrega los frutos rojos frescos y las nueces o almendras picadas sobre las espinacas.

  3. Corta el queso de cabra en rodajas o desmenuza sobre la ensalada.

  4. En un tazón pequeño, mezcla el vinagre vino blanco con el aceite de oliva, sal y pimienta al gusto. Bate bien hasta emulsionar.

  5. Rocía la vinagreta sobre la ensalada y mezcla suavemente para cubrir todos los ingredientes.

  6. Sirve la ensalada de espinacas con queso de cabra y frutos rojos de inmediato como acompañamiento o como plato principal.

¡Esta ensalada es fresca, sabrosa y perfecta para cualquier ocasión! Puedes experimentar agregando otros ingredientes como aguacate, cebolla roja en rodajas finas o semillas de girasol tostadas para darle un toque aún más interesante.
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