El vinagre balsámico es un condimento oscuro y aromático originario de Italia, elaborado a partir de mosto de uva cocido y envejecido. Tiene un sabor complejo, dulce y ácido a la vez, con notas de frutas y madera. Es utilizado para aderezar ensaladas, verduras asadas, carnes y quesos, así como en platos gourmet. Su proceso de envejecimiento le confiere una textura densa y un color oscuro característico.

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