Descripción
La Coppa es un embutido italiano elaborado con el corte del cuello del cerdo. Se adoba con especias y se cura lentamente, desarrollando un sabor intenso y una textura tierna y jugosa. Se sirve en lonchas finas, mostrando su veteado y se aprecia por su delicado equilibrio entre salinidad y dulzura. Es un elemento clásico en las tablas de embutidos y se utiliza en sándwiches y ensaladas para aportar un toque gourmet.
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