La Factoria Gourmet S.A.S. fue creada en el 2011, producto de la experiencia de sus dos socios, quienes siendo empresarios de canales distintos de alimentos, aunaron sus esfuerzos, conocimientos y capital para generar una empresa de importación y comercialización de alimentos.
La empresa inicio con importación de carnes maduradas de España y luego fusionó productos de la Spezia PI como tomates secos, salsas, balsámicos y productos cárnicos madurados de Italia; en el 2018 se incursionó en la comercialización de quesos madurados.
La empresa ha venido realizando importantes inversiones en tecnología y se ha caracterizado por su permanente innovación en productos y equipos, y su enfoque en calidad, inocuidad y seguridad.