Los vinagres balsámicos y las reducciones son productos culinarios apreciados por su sabor rico y complejo, así como por su versatilidad en la cocina. El vinagre balsámico es un condimento oscuro y espeso originario de Italia, elaborado tradicionalmente a partir del mosto de uva cocido. Tiene un sabor agridulce distintivo con notas de frutas y un ligero toque de caramelo. Se utiliza para realzar ensaladas, carnes, quesos y postres, así como para hacer reducciones para glasear platos.
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