Una reducción culinaria es un proceso de cocinar un líquido, como caldo, vino, vinagre o jugo de frutas, a fuego lento para evaporar parte del contenido de agua y concentrar el sabor. Esto se logra mediante la evaporación del agua, lo que resulta en una mezcla más densa y rica en sabor. Las reducciones se utilizan comúnmente para espesar salsas, glaseados o jarabes, y pueden aportar profundidad y complejidad a un plato.
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