El rulo español se refiere comúnmente al queso de cabra en formato de cilindro o rulo. Es un queso de cabra de pasta blanda y textura cremosa, que puede tener una corteza natural o estar recubierto de ceniza u otras hierbas. El sabor del queso de rulo español suele ser suave y láctico, con un toque fresco y ligeramente ácido. Es un queso muy versátil en la cocina y se puede disfrutar solo, en ensaladas, sobre panes o tostadas, o como parte de una tabla de quesos. Su perfil de sabor único lo hace una opción popular entre los amantes del queso de cabra.
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