La aceituna, o oliva, es el fruto del olivo, un árbol que se cultiva principalmente en regiones mediterráneas. Las aceitunas pueden tener diferentes colores, tamaños y sabores dependiendo de su variedad y nivel de madurez. Son una parte fundamental de la gastronomía mediterránea y se consumen tanto en su forma natural como en conservas, como aceitunas de mesa, o se utilizan para producir aceite de oliva, uno de los aceites más apreciados y versátiles en la cocina. Las aceitunas se sirven como aperitivo, se utilizan como ingrediente en una variedad de platos y se añaden a ensaladas, pizzas, pastas y otros platos para agregar sabor y textura.
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