La reducción balsámica es un proceso culinario en el cual se cocina lentamente el vinagre balsámico a fuego bajo hasta que se reduce su volumen a una consistencia más espesa y concentrada. Durante este proceso, parte del agua se evapora y el vinagre se vuelve más dulce y viscoso, con un sabor más concentrado y complejo. La reducción balsámica se utiliza comúnmente como aderezo o glaseado en una variedad de platos, como ensaladas, carnes, pescados o postres, añadiendo un toque dulce y ácido que realza el sabor de los alimentos.
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