El speck es un tipo de embutido curado y ahumado originario de la región de Tirol, en el norte de Italia. Se elabora a partir de la pierna del cerdo, que se sala y se sazona con especias como pimienta, ajo, nuez moscada y laurel. Luego se deja madurar y ahumar durante un período de tiempo, lo que le confiere su sabor característico y su aroma ahumado. El speck se disfruta comúnmente en lonchas finas como aperitivo o como parte de tablas de embutidos y quesos. También se puede utilizar como ingrediente en ensaladas, pizzas, platos de pasta o para envolver carnes y verduras antes de asarlas. Su sabor suave y ahumado lo hace popular en la gastronomía italiana y en otros lugares del mundo.
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